​螃蟹要需要蒸几分钟才能熟

螃蟹要需要蒸几分钟才能熟

螃蟹如果用普通锅来蒸大概需要15至20分钟，如果是高压锅来蒸，则需要大约8分钟。

在蒸螃蟹的时候一般还要根据其大小来决定所蒸时间的长短，比如一只螃蟹的重量为3两，通常就只需要蒸12分钟就可以了，如果重量在3两以下，则用10分钟就足够，一般来说，螃蟹的重量每提升1两，就要多蒸2分钟。

值得注意的是，在蒸螃蟹的时候，通常要在冷水的时候下锅，这样蒸出来的螃蟹肉质才会更加鲜嫩，没有腥味；而如果用热水，蒸出来的螃蟹就会又腥又硬，影响食用的口感。

在蒸螃蟹的时候，还可以通过观看它的壳来判断是否蒸熟，如果是橙红色，就表明螃蟹已经熟了。除此以外，蒸螃蟹的时候要将螃蟹翻过来，目的就是为了防止在蒸的时候蟹黄膏从蟹脚处流出来，同时也可以避免螃蟹断脚。

螃蟹属于软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸，在生物分类上，它与虾、龙虾以及寄居蟹都是同类。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或者近海区，也有一些栖息在淡水或者陆地，常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。