​做焖面怕成坨？教你一招，这么做面条根根分明，还入味劲道

做焖面怕成坨？教你一招，这么做面条根根分明，还入味劲道

我是一个北方人，非常喜欢吃面食，现在在南方居住，却感受不到南方的气氛，这是因为老公也喜欢吃面食，他以前不怎么吃的，自从我们在一起后，他居然比我还喜欢吃面食，一个星期也就吃两三次米饭，其余时间都在吃面食，冬天里，杂粮馒头、素菜包子、发糕、干拌面、汤面、焖面等，这么多的面食，好像没有他不喜欢的，统统都喜欢吃，我有的时候感叹我这是嫁到南方了吗？焖面是全家人最爱吃的，可比炒面要好吃多了，软硬适中，吃起来太香了，我觉得做焖面做法很简单，每次做一大锅，一顿就搞定了，平常都是用碗吃饭，焖面做好了可是用盆吃了，真是一点也不夸张。

因为家里人都喜欢吃面条，所以专门买了一个全自动面条机，想吃面条就自己动手做，不用买了，也省了力气，口感还很不错。

用压好的面条来做焖面，那叫一个好吃呀。

做焖面虽然简单，但做焖面不熟练的话，还是需要掌握一些技巧的，不然做出来的面条黏在一起，一坨一坨的，这样的焖面口感可就不好了，焖面的手法我也从小和妈妈学的，从小吃到大看到大，也就学会了，今天教你一招，保准你做出来的面条根根分明，还入味劲道。

你也感兴趣吗？那来和我一起做的吃吧。

先来准备食材，面条、土豆、豆角、蒜瓣、大葱、肉（可要可不要）、小米椒（可要可不要）生抽、老抽、五香粉、白糖、食盐、清水，喜欢吃菜多的朋友，还可以增加一些别的食材，不过我最喜欢的还是纯豆角的豆角焖面，条件允许的话，有点五花肉的香味更好吃。

将大葱切段、蒜瓣拍碎切末，肉切片或者切末，可以随意，家常焖面随意点。

先将肉炒到变色，盛出来，锅中加入食用油烧热后将葱段、蒜末倒入锅中，炸出香味来，再将切好洗净的豆角和土豆倒入锅中翻炒，接着加入生抽、老抽、五香粉、白糖、食盐，翻炒均匀后，加入没过食材的清水，焖煮到豆角半熟的时候，下来将面条铺在食材上面，调成小火，盖上锅盖，焖上几分钟，汤汁差不多焖干后。

两只手各拿一双筷子，将面条都散，然后放入炒好的肉，还有葱段、小米椒等，翻炒均匀，豆角焖面就做好了，看起来它的样子就很诱人，还是不是散发出一种香味，吃上一口面条软硬适中，入味劲道，真是太好吃了。

在做焖面的时候，火候要掌握好，水的量也要掌握好，如果你不是很熟练的话，也可以这么做，食材先放锅中炒一炒，加入足量清水，放上一个篦子，面条铺在篦子上，盖盖子，这样一边将面蒸熟，一边煮熟食材，然后再将面条都散了，和食材混合在一起，翻炒均匀，做好的面条不会坨，根根分明，吃起来口感好。

你可以试试看，熟练之后，可以按照第一个方法来。

不过记住一点，面条熟后一定要抖散了才能炒。