​保康县数字赋能校园食品安全监管持续推动校园食品安全高质量发展

保康县数字赋能校园食品安全监管持续推动校园食品安全高质量发展

荆楚网（湖北日报网）讯（记者 翟芹 通讯员 圣祥立 郑直龙）保康县地处鄂西北，是襄阳市唯一的全山区县，也是全国义务教育营养改善计划县，更是襄阳市营养带量食谱数据形成的重要数据支撑县，现有各级各类中小学（幼儿园）116所，在校学生28732人。特殊的地理位置，使得保康县的食材运输成本高于市区。多年来，保康县教育局一直致力于通过创新科技手段保障校园食品安全，推动校园食品安全的高质量发展。通过实施“互联网+明厨亮灶”工程、推广使用智慧化食堂出入库财务系统等一系列举措，保康县成功将数字技术融入校园食品安全监管，为全县师生的饮食安全保驾护航。

数字赋能，提升管理效能

保康县现有的中小学校食堂出入库财务系统，是建立在原食堂出入库系统与财务系统的基础之上，实现了融合互通、智慧化管理。是近10年来保康县教育局在食堂专项整治过程中，通过持续总结、优化及创新实践所取得的成果。

歇马镇中心学校食堂后厨。记者翟芹摄

2012年，保康县教育局组织学校财务人员研发了学校食堂财务记账软件，手工记账转为电子记账，工作效率大幅提升。2017年，通过自主研发食堂出入库系统投入使用，解决了出库大于入库数、不方便核对库存等问题。2021年，全省开展学校食堂服务保障学生不到位问题专项整治，为进一步规范食堂管理，降低廉政风险，经保康县教育局办公会讨论，决定研发引进新的食堂出入库财务系统，采用“试点先行、培训引导、全面铺开”的策略予以推进。2022年春季，全县确定四个乡镇作为试点，由武汉丰网信息技术有限公司提供技术支持，结合保康学校食堂财务实际，组织学校财务人员参与研发，经过调研、编程、培训、试用，在十多个不同类型学校试运行，不断修改、完善、更新、测试，系统稳定后，通过第三方代理机构完成招标采购手续，并签订采购服务合同，于2023年春季学期在全县各级各类学校正式启用。实现了食材采购、入库、出库、财务记账等各个环节的智慧化管理。

通过系统自动记录和分析重要数据，不仅大大提高了工作效率，还有效避免了人为操作带来的误差和风险。此外，系统还具备丰富的数据看板功能，管理部门可以通过大数据分析，实时监控各学校食堂的运营情况，及时发现问题并进行预警，从而实现了对校园食品安全的精准监管。

智慧系统，打造透明厨房

在保康县马桥镇小学食堂内，记者看见每个窗口都装有人脸识别机器。马桥镇中心学校党总支书记余正发介绍，学校目前采用的是千鹰云校系统，学生打饭时只需刷脸就可直接支付，支付记录同步到家长手机支付宝，家长可直接监控学生就餐情况，同时支付费用直接上传后台财务系统。

保康县马桥镇小学食堂后厨可联网电子秤。记者 翟芹 摄

后厨的入库室内，还摆放了一个电子秤，也同步到后台财务系统。出入库可直接录入财务系统，每次过秤食材都一一拍照留存。食堂大宗物资在教育局统一招标的供货商处采购。从食堂下单、供货商出库，到后厨入库、窗口出餐，加上每日带量食谱的公布，每一道程序都有据可查。保证了校园食品安全的同时，也让监管无死角。

目前，这套系统正在试用和完善阶段，如电子秤的大小还将继续调试。据保康县教育局副局长田继承介绍，下一步，待马桥镇小学的这套系统进一步完善后，将在全县推广使用。

歇马镇中心学校食堂内的全自动洗碗机。记者 翟芹 摄

保康县教育局深刻理解到数字技术在食品安全监管中的重要性，于2023年投入317万元建设“互联网+明厨亮灶”工程。这一工程通过数字化、可视化手段，实现了食堂后厨运作的全透明化。从食材入库、清洗、切配到烹饪、出餐，每一个环节都在严密的监控之下，确保每一步操作都符合食品安全标准。这一举措不仅增强了食堂操作的规范性，也让师生和家长对食堂的运作有了更直观的了解，极大地提升了公众对校园食品安全的信任度。

营养食谱，助力学生健康成长

在保康县歇马镇中心学校的食堂，取餐口上方的电子屏上写着今日带量食谱，取餐口分别贴着A、B、C和胖瘦不同的卡通图案。据保康县歇马镇中心学校司务长向仕根介绍，为促进学生生长发育，合理提供营养，减少肥胖，学校创建了学生健康档案，每半年测量登记一次，这些窗口分别是为胖瘦不同的学生量身定制的。

保康县歇马镇中心学校的食堂内，学生正在B窗口取餐。记者 翟芹 摄

在日常取餐过程中，学校会引导标准型学生在A窗口取餐（标准的带量营养餐），偏胖型的学生到B窗口取餐，适当减少富含脂肪的食物，增加粗粮类主食；偏瘦型的学生则到C窗口取餐，适当增加富含热量、脂肪类的食物。食堂菜谱营养均衡，膳食合理，科学化、自主化、差异化供餐方式，确保孩子们吃得开心，吃得营养，吃得健康。

在保障食品安全的基础上，保康县教育局积极推进营养带量食谱的实施。以襄阳标准为基础，结合本地实际，保康县制定了详细的营养带量食谱，确保学生每天都能摄入均衡的营养。通过推广带量食谱，学生的饮食习惯得到了显著改善，营养摄入更加均衡，身体素质也得到了明显提升。同时，保康县还通过定期举办营养知识讲座和烹饪技能培训，提高了食堂工作人员的营养搭配和烹饪技能，为学生提供更加健康美味的餐食。

多方协同，共筑食品安全防线

保康县在推进校园食品安全监管的过程中，注重多方协同合作。县教育局、市场监管局、公安局、卫健局等多个部门共同参与，形成了强大的监管合力。同时，保康县还积极引入第三方食品抽检机构，对学校食堂采购的食材进行定期抽检，确保食材的安全和质量。此外，保康县还建立了完善的投诉举报机制，鼓励师生和家长积极参与食品安全监管，共同维护校园食品安全。

通过一系列创新举措的实施，保康县校园食品安全监管工作取得了显著成效。不仅提高了食堂的运营效率和管理水平，还有效保障了师生的饮食安全。保康县教育局副局长田继承介绍，未来，保康县将继续深化数字技术在校园食品安全监管中的应用，推动校园食品安全监管向更加智能化、精细化的方向发展。同时，保康县还将加强与其他地区的交流合作，共同探索校园食品安全监管的新模式、新方法，为全省乃至全国的校园食品安全监管工作提供有益借鉴。

保康县通过数字赋能校园食品安全监管的实践证明，只有不断创新监管手段、提升管理水平，才能有效保障校园食品安全，为师生的健康成长提供有力保障。